من فقط سعی کردم سبز سیر برای اولین بار و در اینجا چیزی است که من ساخته شده

من می دانم که زندگی در هوای معتدل کالیفرنیا آب و هوا بدان معنی است که بهار نیست به عنوان نمایشی یا منادی آن را به عنوان در سایر نقاط کشور اما چند چیز وجود دارد که حتی ما فقط می توانید در طول این زمان از سال است.

سبز سیر یکی از آنها است و من همیشه می خواهم گذشت زیبا خوشه در بازارهای کشاورزان اما هرگز خریداری هر گونه احساس کردم که آنها یک فانتزی, آشپز-y عنصر که من خوردم در رستوران ها به جای پخت و پز در خانه. که تا همین اواخر که سیر سبز نشان داد تا به عنوان یک عنصر در یک دستور بود و برای Kitchn و من مجبور به انتخاب برخی از لباس!

سبز سیر است که واقعا فقط یک جوان سیر گیاهی است. سیر کاشته شده در پاییز قبل از یخ زدگی و سپس شروع به رشد با شور و نشاط در اوایل بهار که سبز تاپ شروع poking از طریق خاک. در این مرحله سیر معمولا نه تشکیل لامپ در عین حال اگر چه برخی از سبز سیر خواهد شد به فروش می رسد با لامپ های متصل شده (اما لامپ نمی خواهد خشک شود).

کشاورزان سپس از طریق مزارع و جمع اوری برخی از این سبز سیر به ترویج لامپ رشد از سیر باقی مانده گیاهان. این گلچین سبز سیر چیست حمل و فروش در بازارهای کشاورزان و فروشگاه ها.

سبز سیر به نظر می رسد بسیار بسیار شبیه به ضخیم تر پیازچه یا پیاز بهار — آنها بلند و باریک با مناقصه سبز تاپ و قطعات می تواند آمیخته با رنگ صورتی یا بنفش است. اگر شما مطمئن نیستید اگر شما به دنبال در سبز سیر یا پیاز بهار, فقط آن را به خر خر کردن. این گیاه باید بوی سیر نمی پیاز. سبز سیر خواهد شد در چند روز گذشته در یخچال و فریزر های زیادی را در همان راه به عنوان بهار پیاز یا پیازچه.

و برای کسانی از شما که بدانم سبز سیر و سیر گستره همان چیزی نیست. سبز سیر برداشت شده است جوان قبل از لامپ های توسعه و یا خشک کردن در حالی که سیر گستره در حال گلدهی ساقه مادر, کلفت سیر — یک شاخص است که سیر لامپ های آماده برای برداشت می شود.

سبز سیر خفیف تر های لایو و طعم شیرین تر از به طور منظم hardnecked سیر. کل گیاه را می توان به خورده و آن را به یک spicier بیشتر شدید گاز از scallions اما می توان در بسیار به همان شیوه. من از آن استفاده به عنوان یک rub برای برشته بره و همچنین به عنوان یک پستو در این دستور غذا را خوشمزه بود و تا به حال چنین رنگی را که من را به یاد بهار!

سبز سیر است نیز در هم بزنید سیب زمینی سرخ شده یا سالاد و پس از آن را در اینجا برای یک فصل کوتاه آن را به ارزش به دنبال. آیا منتظر نیست تا زمانی که من برای کشف این خوشمزه نشانه ای از بهار است که آسان به ترکیب به پخت و پز روزمره!