مسخره خوب خیار سالاد من برای نگه داشتن به آینده را به

هر سال به عنوان آب و هوا گرم و تابستان اینچ نزدیک من یک لیست ذهنی از فصلی مورد علاقه من کاملا به. لیست من همیشه شامل کلاسیک مانند همبرگر لیموناد و روغنی ذرت در چوب بلال و میوه های تازه مانند دسر نان روغنی توت فرنگی و زغال اخته ترد. اما در بالای لیست است که همیشه به من کرم خیار و گوجه فرنگی سالاد. آن را به یک جزء اصلی از دوران کودکی من و پس از من آن چه در تابستان مانند طعم.

من مادر شده است ساخت این سالاد برای زمانی که من می توانم به یاد داشته باشید. این یک تابستان سنت در خانه ما نیست — ویژه-مناسبت سنت, اما یک هفته (و گاهی اوقات شبانه) باشد. بدون توجه به آنچه او به عنوان دوره اصلی این سالاد همیشه خورده ، ما بلعیدم هر تازه و خامه نیش رفتن برای چند ثانیه و سپس سوم رقابت برای آخرین برش از خیار و تکه های گوجه فرنگی در پایین کاسه و spooning آنها را بر روی ما صفحات همراه با هر قطره از این کرم دارای مزه تند پانسمان. در واقع این punchy تنگ است که نور و خامه پانسمان که من نگه داشته به آینده را از این همه سال.

این سالاد است که جایی در میان یک دارای مزه تند و سرکه بر اساس سالاد خیار و غنی و خامه ساخته شده با سس خامه ترش. و این همه به لطف سس مایونز-بر اساس پانسمان. مایو یک لذتبخش تنگ شیرین که متفاوت از تانگ از خامه ترش یا ماست یونانی — و کمی می رود راه طولانی است. این سالاد نیاز دارد فقط کمی از پانسمان به کت سبزیجات. زمانی که از چپ به نشستن قبل از خدمت مایع از خیار و گوجه فرنگی رقیق پانسمان و mellows آن را کمی.

مادر من واقعا یکی برای زیر, ی دستور غذاها, با کیفیت متذکر شدم از وقتی که من پرسید که او در مورد جزئیات این پانسمان. "این بستگی به مقدار خیار و گوجه فرنگی" او به من گفت. "فقط یک قاشق مربا خوری از مایو پور از سرکه شراب قرمز و یک چلپ چلوپ از شیر به طعم و مزه. من هرگز آن را اندازه گیری." اگر شما شک و تردید در مورد شیر, من بیش از حد — تا زمانی که من یاد گرفتم که این افزایش چربی عامل و آثار به نازک پانسمان بدون اضافه کردن هر گونه اضافی اسیدیته.

برای ایجاد این سالاد در خانه, ماهوت پاک کن زدن با هم 1 آید تپه قاشق غذا خوری سس مایونز, 2 قاشق چای خوری سرکه شراب قرمز, (اختیاری) 1/2 قاشق چای خوری شیر (ترجیحا کل یا 2%) و کمی نمک و فلفل را در یک کاسه بزرگ. اضافه کردن 1 بزرگ پوست کنده و نازک ورقه خیار و 1 بزرگ (یا کوچک 2) رسیده گوجه فرنگی خرد شده و بازی شیر یا خط به کت. اجازه سالاد نشستن حداقل 30 دقیقه (اگر چه طولانی تر بهتر) قبل از خدمت.