بهترین کربن استیل کتری برای خرید در سال 2020

با وجود اینکه بسیار محبوب در میان سرآشپزها حرفه ای و اروپایی آشپز خانه, فولاد کربن, فولاد دیگچه هنوز به در امریکا است. اما ما صادقانه احساس می کنند باید. دقیقا همان چیزی است که کربن فولاد ؟ این یک آلیاژ ساخته شده بیشتر از آهن و کمتر از دو درصد کربن. (که کمی کمتر از چدن.) آن را توسعه داده شد تا در کنار فولاد و فولاد ضد زنگ و آلومینیوم در قرن 18 و 19. فولاد کربن می توان نورد مهر و جعلی را به شکل و اغلب در مقایسه با چدن. فولاد کربن کمتر است و شکننده تر از آهن; آن را نیز سبک تر است و یک سطح صاف و سریعتر به گرما.

فولاد کربن است که معمولا استفاده می شود برای woks (مورد علاقه ما wok است, فولاد کربن, فولاد یک) و ما در حال حاضر شاهد آن استفاده می شود و بیشتر و بیشتر در چاقو. خوب کربن استیل کتری هر چند می توان برای پخت, سوزان, سوزاننده, sautéing هم بزنید سرخ کردن, سرخ کردن آتش پخت و پز — اساسا همه چیز (به جز پخت و پز غذاهای اسیدی مواد تشکیل دهنده است که می تواند نوار برخی از ادویه).

بیایید نگاهی به برخی از جوانب مثبت و منفی از فولاد کربن skillets. سپس ما را در پنج تا از بهترین فولاد کربن دیگچه وجود دارد و ببینید که چه جوانب مثبت (و خریداران راضی!) باید بگویم در مورد هر یک.

بهترین 12 اینچ کربن استیل کتری با توجه به cook's Illustrated

مردمی در cook's Illustrated ساخته شده و تخم مرغ و استیک و tarte Tatins در هشت مختلف, فولاد کربن, فولاد دیگچه طی یک به روز رسانی های اخیر به راهنمای خود را. در نهایت آنها تصمیم به موضع اصلی خود را مورد علاقه. تست با اشاره به تابه را ضخیم جامد ساخت و ساز این واقعیت است که وجود دارد هیچ رسیدگی پرچ (که اغلب می تواند دام مواد غذایی) این مینرال رسیدگی و راه را از طرف گشاد کردن اجازه می دهد تا برای دسترسی آسان در حالی که هنوز حاوی پاشیده. آنها همچنین عاشق, قیمت, چگونه از آن آسان بود به فصل و تمیز و تابه را قدرت مانور.

خرید: Matfer Bourgeat فولاد سیاه و سفید دور ماهیتابه $54

بهترین کربن استیل کتری با توجه به Alton Brown

در ماه اکتبر گذشته آلتون براون در زمان به Instagram به بیحوصلگی حرف زدن در مورد 9 اینچ کربن استیل کتری از Blanc معماران و طراحان امیدوار پیروان آن نبود تایید پرداخت. او فقط دوست دارد تابه آنقدر او می خواستم به اجازه دهید همه بدانند! Dwell و سام Sifton از نیویورک تایمز نیز رفته در ثبت به اظهار عشق خود را برای این تابه. توجه داشته باشید: بلان معماران و طراحان در حال حاضر به فروش می رسد از آن carbon steel cookware با توجه به کروناویروس بیماری همه گیر. اما آنها در حال کار به restock و شما می توانید با ثبت نام در لیست انتظار به طوری که شما می خواهید مطلع می شود زمانی که شما می توانید محل سفارش.

خرید: 9 اینچ کربن استیل کتری $200 در Blanc معماران و طراحان

پرفروشترین کربن استیل کتری در آمازون

پرفروشترین کربن استیل کتری در آمازون می آید از تسلیم این شرکت است که باعث می شود مسلما بهترین skillets آهن. آن را تقریبا 1,000 بررسی پنج ستاره و راضی خریداران اشاره به قیمت بی نظیر, چگونه به خوبی آن گرم و سیرز و این واقعیت است که آن می آید قبل از چاشنی (که دوباره نادر است برای یک کربن استیل کتری).

خرید: تسلیم 10 اینچ کربن استیل کتری $35

بهترین کربن استیل کتری با توجه به آشپزخانه

Meghan Splawn ما دیپلم مواد غذایی, ویرایشگر شد اولین بار در Kitchn تیم به سعی کنید از این پان — و در حال حاضر بسیاری از ما با آن وسواس. آیا قبل از چاشنی مانند تسلیم پان اما آن را با نام تجاری اختصاصی پان موم. سادگی را از تابه خارج از جعبه آن را بشویید کباب آن را با موم برای یک ساعت اجازه دهید آن را سرد به طور کامل و پان آماده برای رفتن خواهد بود. (استفاده از بقیه موم برای نگهداری منظم!) ما عشق به شکل پان (طرف بالا کمک شامل messes در stovetop سرخ کردن جلسات و آن را آسان به تلنگر سبزیجات) چگونه آن را می شود بیشتر و بیشتر نچسب بیشتر به شما از آن استفاده کنید و آن را قهوه ای مواد غذایی سریع تر از آهن می. راستش ما شوکه شدند, قیمت, بیش از حد. در حالی که آن را ارزان ترین کربن استیل کتری خارج وجود دارد آن را فوق العاده با کیفیت بالا از بالا جدید مستقیم به مصرف کننده وسایل آشپزی و نام تجاری که می شود شست تا از بارهای از افراد مشهور و سرآشپزها بالا.

خرید: 10-Inch Blue, فولاد کربن, فولاد ماهیتابه $69 در ساخته شده در

آیا شما یک کربن استیل کتری شما عشق است ؟ به ما بگویید در مورد آن را در نظرات زیر!