Benne در عقاب را روشن منحط دستور العمل های صبحانه را بیدار ارزش آن

غرب آفریقا و غرب کارولینای شمالی ممکن است جهان را از هم جدا اما در صنعتی-اتاق ناهار خوری شیک اشویل NC را Benne در عقاب می خواهد بخشیده شود برای فکر کردن به آنها ، اینجا آشپز Ashleigh Shanti را ملاحظه منو به بررسی عمیق ارتباط آفریقایی و آپالاچی foodways یک خوراکی ضد روایت به غالب کلیشه ها در مورد منطقه و فرهنگ آن.

"سیاه مردمی شده است در اینجا برای مدت طولانی," Shanti توضیح می دهد. "من می خواهم برای اثبات آن وجود دارد چنین چیزی به عنوان سیاه و سفید آپالاچی پخت و پز است." برای او که به معنی benne-دانه بیسکویت صدر با محلی کشور ژامبون و hollandaise پانچ تا با نسخه خود را از آشپزخانه فلفل یک ترکیب ویژه از فلفل و ادویه جات ترشی جات گرم. به این معنی هوا-خشک سبز, سبزیجات, یا "britches,", rehydrated در صبحگاه و پخته شده در potlikker تا نرم و دنده خوک با زمین ogbono دانه.

Shanti غذایی پیچیده است روحیه و ایده آل سوخت برای شروع کردن هر روز—آیا شما آماده برای پیاده روی مسیرهای پیاده روی از اشویل و یا به دنبال درمان خود را به واقعا منحط وعده غذایی در خانه.