همه چیز شما همیشه می خواستم به دانستن در مورد یخ (بله یخ)

این که آیا شما در حال ساخت یک فانتزی مارتینی یا پرتاب با هم یک پارچ margaritas یا سان گری یک چیز شما نیاز دارید در هر زمان که شما در حال ساخت کوکتل الکلی یا نه) یخ است. و یخ می تواند در بسیاری از اشکال مختلف — از یک استاندارد سینی مکعب یخ کیسه های بزرگ در فروشگاه مواد غذایی و یا کسانی که علاقه داشتن به مکعب یا حوزه است که از سیلیکون قالب. اما آیا این شکل یا نوع یخ است که شما با استفاده از واقعا مهم است ؟ اجازه دهید راه رفتن را از طریق آنچه یخ به نوشیدنی ما و ببینید که چگونه نوع مناسب از یخ به راحتی می توانید در خانه تان کوکتل بازی کردن شکاف.

شما ممکن است را دیده اند کاملا روشن یخ یا اشکال جالب در علاقه داشتن به میله کوکتل, ولی برای کسانی که در سطح بعدی کوکتل تکنیک (که بعدا بیشتر!) کامل با bartenders و واقعا وسواس صفحه اصلی bartenders. بیایید به جای بازگشت به اصول اولیه در نقش یخ ، بله یخ باعث می شود نوشیدنی های سرد, اما آن را خیلی بیشتر. یخ است که در واقع یک عنصر در کوکتل فقط به عنوان بسیار به عنوان ارواح bitters, آب میوه و یا مواد دیگر.

چگونه یخ یک عنصر? آن را به یک نقش دوگانه: آن را به ارمغان می آورد متوسط یک نوشیدنی راه راو آن را بیشتر با طراوت و آن را رقیق و کمک می کند را از طعم و تعادل از آنچه شما در حال مزه کردن. که برای تلفن های موبایل کمی از عقل اما از آن فکر می کنم این راه: جوانه های چشایی ما به سختی تشخیص چیزی جز افراطی تلخ الکلی طعم زمانی که مزه ارواح مستقیم از الکل بسیار بالا است. اضافه کردن یخ به معنی شما در حال اضافه کردن آب به عنوان آن شروع به ذوب شدن و این "رقت به ارمغان می آورد پایین شدیدتر طعم را برای شما به سلیقه می گوید:" Shaher Misif bartender و اپراتور 1217 ساتر در سان فرانسیسکو. برای مثال یک negroni است و نه فقط قسمت مساوی Campari جین و شیرین آب سیب — آب در آن وجود دارد که می آید از ذوب یخ است فقط به عنوان مهم در ساخت یک متعادل نوشیدنی.

بنابراین در حال حاضر که شما می دانید آنچه یخ در نوشیدنی چه شکل است ؟ بسیار به سادگی بله شکل مهم است. یک بلوک بزرگ از یخ ذوب می شود آهسته تر از قطعات کوچک یخ تراشیده, که بر رقت یک نوشیدنی. اشکال مختلف نیز احساس های مختلف را در دهان خود و تحت تاثیر قرار چگونه کوکتل خود را به نظر می رسد در شیشه ای.

برای خانه متصدی بار در اینجا چند اشکال از یخ است که شما به راحتی می توانید ایجاد و یا خرید و نحوه استفاده از آنها.

1. سینی یخ یخ: مکعب از یک استاندارد سینی مکعب یخ کار برای بسیاری از نوشیدنی های با اندازه و شکل خود را ذوب به راحتی زمانی که شما در حال تکان دادن یا تکان دهنده. آن را کاملا خوب فقط باید این نوع یخ — فقط مطمئن شوید که شما یک مقدار زیادی از آن را!

2. حزب یخ: این نوع از یخ ترک خورده چیزی است که شما پیدا کردن در کیسه های در فروشگاه مواد غذایی و یا یخ ماشین آلات در هتل های کوچکتر از استاندارد سینی یخ آن ذوب می شود کمی سریع تر بیش از حد. کیفیت می تواند متفاوت باشد بسته به چه مقدار هوایی است که در آن به دام افتاده و چگونه به خوبی از آن شده است به کار گرفته و ذخیره می شود. آن را نیز در مورد همان اندازه به عنوان استاندارد یخ مورد استفاده در میله های زندان.

3. یخ خرد شده: این ریزه مانند تکه های یخ اغلب بسته بندی شده به ماورا و swizzle نوشیدنی و آنها را به بالا و سریع رقت به این شیرین عنصر سنگین کوکتل. شما می توانید شکستن یخ توسط قرار دادن آن را به یک کیسه و خیلی بزرگ در آن را با یک پتک که در نتیجه در بیشتر قطعات نامنظم و یا شما می توانید آن را اگر شما می خواهید چیزی بیشتر ، در قاچاقچی یارو: کوکتل های عجیب و غریب رم و فرقه ماورامارتین کیت نشان می دهد رفتن "به محلی شما گوشت یا ماهی مقابله و به سادگی از آنها بخواهید (و ارائه پول نقد کمی) برای پر کردن کولر برای شما." و آیا شما می دانید شما نیز می توانید خرید یخ خرد شده در فست فود زنجیره ای صوتی ؟

4. تکه های بزرگ و یا حوزه: اگر شما مانند روح به جلو نوشیدنی های سرمایه گذاری در سیلیکون قالب که تکه های بزرگ و یا حوزه. این کمترین یخ ذوب با توجه به اندازه خود را بنابراین شما می توانید به آرامی جرعه و نه نگران نوشیدنی خود را آبیاری کردن سرعت. لازم به ذکر است که شما باید با استفاده از به طور منظم تکه های یخ برای تکان دادن یا تکان دهنده کوکتل با هم به اندازه کافی رقت و سپس بریزید مکعب یا کره شیشه ای (و مطمئن شوید که خود را به شیشه کوکتل است که به اندازه کافی گسترده به جای یک سنگ بزرگ).

کاملا روشن یخ بوده و با وسواس بسیاری از متصدی بار حرفه ای اما آیا شما واقعا به آن نیاز دارید برای خانه کوکتل ؟ از ابری می بینید در بسیاری از تکه های یخ آمده از ناخالصی های موجود در آب است. این ریز ناخالصی می تواند عطر و طعم یخ اما به نظر من واقعا نمی تواند تشخیص داده شود اکثر مردم است. اگر شما می خواهید ناب ترین عطر و طعم شما می توانید با استفاده از آب مقطر اما برخی از ناخالصی ها را از هوا می تواند هنوز هم حل و فصل به یخ به عنوان آن یخ. (اگر شما واقعا می خواهید به پایین پاک کردن یخ سوراخ خرگوش چک کردن کوکتل و روح نویسنده Camper انگلیسی را Alcademics وبلاگ که اسناد و مدارک خود را آزمایش و راهنمای ساخت پاک کردن یخ.)

به جای نگرانی در مورد کاملا روشن و تکه های یخ Misif توصیه می کند با تمرکز بر آب خود را. او می گوید به "فقط تکه های یخ از آب شما به طور معمول نوشیدن" بود آن شیر آب از یک سیستم تصفیه و یا منبع دیگری. اگر شما مانند عطر و طعم از آنچه می نوشید به طور معمول پس از آن یخ طعم خواهد شد مانند آنچه که شما استفاده می شود.

در حال حاضر ما به واقعا عملی قسمت در مورد یخ: ساخت و ذخیره سازی آن. به یاد داشته باشید که یخ به راحتی جذب هر گونه طعم دهنده در اطراف آن پس از گرفتن موجودی سریع از فریزر خود را: آیا شما هر گونه کشف مواد غذایی در آن وجود دارد ؟ اگر آن را ابلاغ ناخواسته طعم به یخ به طوری که غذا صعود کردن و یا پرتاب آن است.

بعد می آید ذخیره سازی یخ هنگامی که آن را ساخته شده است. و شما نمی خواهید به ترک یخ در سینی و یا در خود دستگاه یخ (مگر اینکه شما سرمایه گذاری در یک سینی مکعب یخ با یک جلد). در طول زمان یخ تبخیر می تواند آن را به سمت چپ, کشف, روم شما با دوام قطعه هستند که برای کوکتل. انتقال یخ به یک کیسه زیپ بالا یا ظرف در بسته در عوض برای جلوگیری از تبخیر. این است که ارزش کار را حتی اگر شما یک ماشین یخ به یخ سازد که در آن سینی را در نهایت فیوز با هم به یک بلوک بزرگ است که غیر ممکن است به دور تراشه در.

مگر اینکه شما فقط یک نوشیدنی در یک زمان, داشتن یک سینی مکعب یخ در فریزر خود را فقط آن را قطع نمی کند. شما نیاز به مقدار زیادی از یخ را به درستی نوشیدنی را هم برای تکان دادن یا تکان دهنده و برای خدمت. اگر شما یک ماشین یخ را به زمان و انرژی را به چند سینی یخ انتقال آنها را به عنوان آنها آماده به یک کیسه فریزر. شما نمی تواند نحیف روی یخ در هنگام ساخت کوکتل و پس از آن طول می کشد زمان به یخ شما می خواهید به آماده برای زمانی که کوکتل ولع مصرف اعتصاب.

داشتن بیش از مردم برای نوشیدنی ؟ شروع به چند روز و یک زن و شوهر از کیسه های یخ از قبل (و یا انتخاب برخی از لباس در فروشگاه) به طوری که شما در معرض خطر در حال اجرا است. به من اعتماد کن — هیچ کس می خواهد یک ولرم بنوشید. اگر شما در حال ساخت یک پانچ ایجاد یک بلوک بزرگ از یخ در یک Bundt cake pan یا شطرنجی چهار خانه به سبک ظرف برای آن است.

اگر شما رو یخ اصول Misif نکته بعدی-سطح یخ ساده است: تفریح با طعم دهنده. برای مثال سعی کنید انجماد آب میوه شور به مکعب و پرتاب آنها را به margaritas که آن هم یک راه عالی برای حفظ باقی مانده مواد تشکیل دهنده. نه تنها این مکعب نگه داشتن نوشیدنی شما سرد, اما آنها همچنین می خواهید اضافه کنید و خوب پشت سر هم از عطر و طعم به عنوان آنها ذوب به کوکتل.

این که آیا شما فقط باید سینی مکعب یخ و یا یک فانتزی دستگاه یخ اصلی takeaways در مورد یخ و کوکتل یخ را از آب دوست دارید طعم و همیشه مقدار زیادی از آن را آماده رفتن است. از آن لذت ببرید تکان دادن و تکان دهنده به سلامتی به بعد یک ساعت یک مبارک!