من بیش از حد بسیاری از سبزیجات

هر هفته Bon Appetit سردبير کریستینا Chaey می نویسد: در مورد آنچه او را از پخت و پز در حال حاضر. نرم افزار نکته: اگر شما ثبت نام برای خبرنامه شما دریافت حرکت شبیه چمچه زنی قبل از هر کس دیگری.

عزیز Healthyish خوانندگان

آخر هفته گذشته من به اشتباه از رفتن من هفتگی فروشگاه مواد غذایی با معده خالی پس از 30 مایل دوچرخه سواری. من راه می رفت با شش مجموعه ای از سبزی های غول پیکر, سر گل کلم یک کدو یک کیسه خیار, چهار, سیب زمینی شیرین, چهار یوکان طلا, سیب زمینی یک زن و شوهر از سران و کاهو و گیاهان و به طور کامل بیش از حد بسیاری از scallions. هر زمان که من به طور تصادفی خرید پر از سبزیجات تازه بدون برنامه من سعی کنید به نگرانی در مورد آن بیش از حد: من فقط مطمئن شوید که برای شستن و دبستان به عنوان بسیاری از آنها را به عنوان امکان پذیر است را هیجان انگیز سس (بیشتر در زیر) و اعتماد است که شام و صبحانه و ناهار) الهام بخش بعد خواهد آمد. و من اینجا هستم در پایان هفته تنها با یک nubbin از گل کلم و یک زن و شوهر از cukes چپ. پیروزی! در اینجا مبهم طرح چگونه خوردم راه من را از طریق آن گیاهی کوه این هفته:

ذخیره آن را به درستی

این روزها من صفر بهانه ای برای خاموش کردن وظایف من معمولا "لازم نیست که زمان برای" به عنوان مثال شستن دست من delicates, نخ, و به درستی شستشو/خشک کردن/ذخیره سازی تمام تولید کند. در حال حاضر من و بعد فورا رفت واز به هم: به محض این که من به خانه من به سرعت اسکراب کردن سینک و اجازه دهید آن را پر کردن با آب سرد به من unbag مواد غذایی من. همه چیز که نیاز به یک خوب بشویید و/یا اسکراب (ریشه سبزی, گیاهان, تربچه, کرفس, هویج) می رود در داخل در یک بار. من پت داشتن مقاومت تولید و خشک و بسته بندی کردن آنها را در حوله کاغذی مرطوب و ذخیره آنها را در استفاده مجدد از کیسه های پلاستیکی; من کرفس را در جریان یک ماه در حال حاضر. من چرخش سبزی و سبزی خشک با استفاده از من بزرگ سالاد عنکبوتی که تار میتند و سپس آنها شمع بزرگ, هاردکور, پخت ورق اندود شده با یک حوله تمیز به خیس خوردن آب اضافی قبل از کيسه کسانی که با حوله کاغذی, بیش از حد. این دبستان تنها مهم ترین چیزی که من به اطمینان حاصل شود که پخت و پز برای خودم باقی مانده تلاش هیجان انگیز به جای کارهای عادی و روزمره.

یکی بسیار خوب سس

من تقریبا همیشه به نظر می رسد برای پایان دادن به چند لزج پیازچه تلفات که من مجبور به دور انداختن. بنابراین در تلاش برای تقلب من است بیشتر از من خوشگل به نیمه دسته ای از فرانسیس لام's کاراملی-پیازچه, سس که می تواند در یخچال تا دو هفته, هر چند من در حال حاضر می دانیم که آن را رفته باشد (یعنی در شکم) طولانی قبل از آن. در بهره از برش بر روی زباله های مواد غذایی, من هم انداخت در چند خرد کردن ساقه رازیانه (به مانند کرفس ساقه که رشد بالای سفید لامپ) و برخی از زنجبیل رنده شده. من مخلوط حاصل را عمیقا مورد پسند و پیچیده نمک و فلفل را در فقط در مورد همه چیز: گل کلم پلو با دانش سطحی از گیاهان; نودل با سالاد توفو و ببر سالاد; به سادگی پخته ماهی و سبزی.

قرار دادن سبزیجات در همه چیز...

با کمی برنامه ریزی, من موفق به لغزش اضافی خدمت یا دو تا از سبزیجات را تقریبا در هر وعده غذایی من پخته شده در این هفته: من مخلوط معمول من برنج قهوه ای با گل کلم همتای من ساخته شده یک دسته از گردوی سفید-کدو-و-هویج-پر کلوچه محلی نیویورک کارگران بیمارستان; خوردم سالاد برای صبحانه (با fistfuls از کل گیاهان) با من صبح تخم مرغ یک حرکت الهام رویایی, صبحانه, صفحه در خاک سرخ نانوایی در دیترویت. من بازبینی مورد علاقه من, آشپزی گیاهی مانند میرا Sodha's تازه هندو کشف عشق من برای او تند و گیاهی Goan Butternut Squash Cafreal (اصلی inspo برای این کدو, دستور العمل).

این "حرکت" در "Healthyish"

من پرت شدن از سبزی مطالب را مختصر پلاگین برای کیک یک جرم جنایی جنبهی قرنطینه پخت پروژه. من ساخته شده یک دسته از BA بهترین کاکائو کیک های شکلاتی (و copped به بخارا چرخش از این فاقد گلوتن مورد علاقه) و مانند آن, پیازچه, سس من گمان می کنم آنها خواهید بود از بین رفته توسط شما هفته آینده در خبرنامه. خوشبختانه من به یاد به انبار کردن پودر کاکائو.

خوردن سبزیجات خود را (و خود را از کیک های شکلاتی بیش از حد)

کریستینا Chaey
سردبیر