من هوشیار متصدی بار و کلمه "Mocktail" به

در اکتبر سال 2017, من پیوست یک گروه کوچک از دوستان در تلاش خود را در یک "هوشیار اکتبر." من استفاده از کلمه "تلاش" از آنجا که کار در صنعت خدمات به معنای دوستان من و من می توانم پیدا کردن بهانه ای برای یک نوشیدنی بدون توجه به شرایطی — به عنوان bartenders ما قهر راه همان است که ما جشن می گیرند. بد تغییر ؟ بیایید بیرون بروید و یک نوشیدنی. تغییر بزرگ? بیایید بیرون بروید و یک نوشیدنی. اما درست مثل یک ماشین گذشته گارانتی آن من شروع به احساس ساییدگی و پارگی بنابراین چشم انداز برش نوشیدن هیجان بود.

در ابتدا من ساخته شده برخی از تعویض. فقط به عنوان کسی که به گیاهخواری ممکن است تنها غذا خوردن گیاهی داگ و همبرگر در من ترک آبهای درخشان روی نیمکت به شنیدن صدای خش خش از می و سفارش عصاره گریپ فروت و نیرو بخش است, بنابراین من می تواند نگه داشتن چیزی در گردهمایی های اجتماعی. این احتمالا فرسودگی شغلی از این دو طعم است که منجر به شروع به فکر کردن در مورد غیر الکلی کوکتل یک کم جدی تر در نور است. در رستوران ها و کافه ها است که شامل یک غیر الکلی لیست من سفارش از طریق بسیاری در نقاط که نمی, من می خواهم بپرسم متصدی بار به مد من چیزی. من یاد گرفتم که آبجو زنجبیل یک چوب زیر بغل و اگر شما به طور فعال به فکر کردن در مورد یک غیر الکلی (n/a) برنامه شما در واقع رفتن به ریختن چیزی بیش از یک بهبود لیموناد. من به سرعت به این نتیجه رسیدند که جهان آماده بود به حرکت فراتر از mocktail.

همانطور که من به یاد داشته باشید آن را mocktail به عنوان مفهوم تشخص بین سال های 2009 و 2015, هنگامی که صحبت کردن در مورد اینکه چرا شما نمی آشامیدنی گرفت هوا از اتاق — مردم تمایلی به شنیدن آن است. این mocktail به معنای به شما می خواستم چیزی است که شبیه یک کوکتل اما نمی لزوما مراقبت اگر آن طعم خوب; شما فقط نمی خواهم سردرد از توضیح. کلمات "هوشیار کنجکاو" وجود ندارد. اما از آن زمان بود که به تغییر و سخت خطوط تعریف برای نرم کردن. آن را مانند برگزاری یک درب باز برای گربه گفت: "شما هر دو در یا شما" و پس از آن متوجه یک درب کوچک خواهد اجازه دهید آنها را به آمدن و رفتن به عنوان آنها لطفا. هوشیار و کنجکاو است که درب کوچک. این اجازه می دهد تا مردم به سهولت به یک راه جدید برای نوشیدن حتی در صورتی که تنها به معنی گرفتن شب خاموش و یا امید بستن به چیزی n/a در طول یک دور زمانی که شما معمولا فقط "یکی دیگر."

فقط به خاطر اینکه کسی نیست نوشیدنی معنا نیست که هیجان رفتن به کافه ها و رستوران ها توان آن را مهم به مردم گزینه های. من می خواستم به ملاحظه ساخت یک غیر الکلی لیست کوکتل است که مردم می تواند افتخار برای نگهداری و هیجان زده.

من در مورد چگونه من به طور معمول ساخته شده از یک کوکتل: شروع با یک روح پس از آن عقب مانده است. اما اگر شما نگاهی به جین دور از سوراخ کردن, چگونه متعادل قند-به-و مرکبات نسبت? من پس از آن شروع به فکر کردن در مورد غیر الکلی کوکتل به عنوان یک کل — که سفارش آنها آنچه آنها می خواهم در مورد آنها و آنچه که از دست رفته ؟

من شروع به آزمایش. نوشیدنی های حاوی, درختچه, مرکبات, اسید محور میوه ها و cordials مواجه شد و در انتهای دیگر این طیف با مرزه گیاهان, استثنایی چای و ترکیب شربت با آرایه ای از دهان مزه یادداشت ها. به صورت مهمان دنبال چیزی طراوت, من می خواهم که آماده وطنی اوهایو توت فرنگی یا بیشتر گرمسیری روند گواوا یا میوه شور شربت به ملاقات با طراوت و شادی. و برای هر کسی که با تکیه بیشتر به سمت هم زده و در یک کوپه, مسیر, من می خواهم برای رسیدن به آب مقطر غیر ارواح الکلی که برای یک جین یا aquavit جایگزینی و پایان با مرکبات, مزه کلاسیک الهام گرفته شده مارتینی. من همچنان برای کسب اطلاعات بیشتر با هر n/a نوشیدنی من را.

در آبخيز بار تقطیر در کلمبوس, اوهایو, ما لازم نیست که یک منوی جداگانه برای n/a ارائه و آنها منزوی به یک فضای کوچک در پشت منو. آنها در آن قرار دارد با کامل ضد کوکتل به طوری که کسانی که به دنبال کم یا بدون اثبات گزینه می توانید فکر می کنم در عطر و طعم برای اولین بار به عنوان آنها تصمیم می گیرید چه خلق و خوی آنها در.

خدمت غیر الکلی کوکتل است که سلیقه های واقعا بزرگ, به جای تقلید از یک ودکا نوشابه به من از خود من تغییر از من سرود روزانه "فقط نمی نوشند" را — پس از آن که هوشیار اکتبر سه سال پیش تصمیم به نگه داشتن رفتن و تعریف خودم را به عنوان یک فرد که نمی نوشند. به عنوان یک متصدی بار من بسیار هیجان زده هستم که مهمان من مایل به سعی کنید چیزی جدید و زمانی که من می توانم آنها را به شما معرفی چیزی که شاید تلاش کرده اند. معرفی مهمان من به راه های جدید از نوشیدن (و یا نوشیدن نیست) کمک کرده است تا من بهتر متصدی بار.