آنچه ما از دست داده زمانی که ما از دست دیوید McAtee

دو روز پس از مردی Gras, فقط قبل از COVID-19 تعطیل کل کشور, من پیدا کردم خودم را در لوئیزویل ، به عنوان یک محقق از سیاه کباب سنت birthed توسط مردم ما بلند کشاورزی, تاریخچه, من وجود دارد, برای حضور در یک زمین کشاورزی کارگاه و امیدوارم فشار در چند وعده های غذایی خوب. اما در حال حاضر به دنبال بازگشت من بیشتر زده از آنچه من انجام نمی انجام شد بازدید دیوید McAtee کباب ایستاده در یک خیابان شلوغ گوشه ای در این شهر پایان غرب است.

با توجه به عدم پوشش سیاه pitmasters در رسانه های جریان اصلی مواد غذایی, من هرگز در مورد یایا BBQ. من تا به حال هرگز به عنوان خوانده شده بررسی از دیوید دنده ها و لینک های داغ در یک روزنامه یا مجله. هرگز شاهد مثبت کار دیوید انجام شد در جامعه—چه کسی چه کسی متوقف گوشه ای خود را که آیا آنها تا به حال به اندازه کافی پول و یا نمی آمد دور با یک صفحه. من صرف شش سال گذشته از زندگی من به دنبال ناشناخته سیاه کباب کردن لکه های, تلاش برای ضبط تاریخ شفاهی و جلوگیری و در عین حال یکی دیگر از سیاه کباب داستان از پایان در گورستان. اما من از دست رفته من فرصت با یایا این که در روز و کمتر از دو ماه بعد دیوید رفته بود. به ضرب گلوله توسط پلیس او با استفاده از خوراک به صورت رایگان.

این ممکن است به نظر می رسد اما در میان مبارزه کباب راحتی است. آن است که یک عمل انفعالی مقاومت جامعه-ساختمان بپردازند. حتی پس از آن را خدمت مردم معطل در آن مشارکت. و این چیزی است که دیوید انجام شد, طولانی پس از یک تنظیم مقررات منع رفت و آمد را برای جلوگیری از تظاهرات جورج فلوید و Breonna تیلور مرگ و میر زمانی که او کشته شد.

در حال حاضر من فقط می توانید تصور کنید آنچه که ما صحبت کردیم در مورد دیوید و من اگر ما بدست می خواهم فرصتی برای دیدار و پیاده روی محله که بعد در لوییویل. دو مرد سیاه فرود از بنده حمل بر غنی کباب سنت که اجداد ما کامل شده است. شاید ما را در مورد مبارزات بودن سیاه و سفید در اینجا در ایالات متحده است. شاید ما را در مورد ما تاریخ مشترک ما خانواده های جنوب. در مورد چگونگی کباب کردن می تواند الهام بخش یک جامعه است. من هرگز از او خواست به فاش کردن خود دستور سس (هرگز!), اما من ممکن است او را در مورد این پایه بود که در آن گوجه فرنگی? سرکه? پاسخ به این سوال را به من داده اند یک سرنخ به جایی که او از این که به او آموخت تجارت.

به نظر من دیوید McAtee داستان نشان دهنده تمام آنچه کباب فرهنگ است که به بودن در امریکا است. پخت و پز کباب یکی از اولین کسب و کار است که به تازگی آزاد بردگی مردم می تواند انجام دهد به ارائه برای خود و خانواده خود را. به آنها منتقل شده از مناطق روستایی به شهرها انجام آنها را با آنها تکنیک از مزارع. آنها تبدیل غیررسمی تجارت را به دائمی کسب و کار خود را کباب حاجت در حال ظهور که در آن افراد فاقد منظم منابع غذایی است. در این راستا بود که دیوید ادعای ارث و میراث است که اجداد خود را به سمت چپ برای او: پاسخ دادن به تماس از کباب به عنوان یک تلاش کارآفرینی.

در 53 سال سن او هنوز هم کار سخت خود را به فضای خود برای تحکیم موقعیت خود به عنوان یک رکن در جامعه برای قرار دادن پایین ریشه در شرایط خود را دارد. او در راه خود را به ساخت یک زندگی صادقانه و امنیت خود را میراث—کباب رویا. اما گرفتن وجود دارد آسان نیست زمانی که شما سیاه هستید. به عنوان پدر و مادر من همیشه به من می گفت شما باید به کار حداقل دو تا سه برابر سخت تر برای به دست آوردن همان چیزی که به عنوان سفید را به همتایان.

من از این تجربه شخصی: چهار سال پیش از من خواسته من banker اگر من می تواند باز خود من آجر و ملات رستوران و او به من گفت هیچ. حتی اگر من تا به حال نمره اعتباری وثیقه پول نقد در بانک یک کار تمام وقت با مزایای در ناسا و برخی از ملی دید آن هنوز کافی نیست. نه بدون یک سرمایه گذار و بانکدار به من گفت. و سرمایه گذاران آنهایی که با سرمایه تقریبا همیشه سفید است. نژاد و ثروت و اختلاف در این کشور واقعی است. شاید دوید و من می خواهم که در این مورد بیش از حد.