حرارت روغن زیتون در بزرگ و سنگین پایین گلدان بیش از متوسط حرارت بالا. اضافه کردن ران مرغ پوست به سمت پایین و از کار افتاده تا طلایی رنگ قهوه ای است. تلنگر مرغ و اضافه کردن رنده شده و سیر و زنجبیل رنده شده را قطعه قطعه پیاز, kombu, و آب است. آوردن آب به جوش و کاهش گرما به بجوش و خروش آمدن. پوشش با درب و بجوش و خروش آمدن تا زمانی که مرغ سقوط استخوان مناقصه حدود 30 دقیقه.